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Unsere Wurst

Schlachteplatte
probierensieunsereklassiker

Neben unseren regionalen Klassikern "Stracke und Halbgeräucherte gereift" bieten wir eine Reihe weiterer Eichsfelder Spezialitäten - hergestellt aus Produkten aus der Region - unserer Heimat

Wir sind zu erreichen unter:

Telefonnummer 03 60 76 40 19 90

Oder Sie besuchen uns in unserem Ladengeschäft in Hüpstedt

Mühlhäuser Straße 48
99974 Dünwald OT Hüpstedt

geöffnet:

Mo-Fr   08:00 - 18:00 Uhr
Sa.         08:00 - 12:00 Uhr
 

Zu den Verkauffstellen der Eichsfelder Dauerwurstspezialitäten

Unser Wurstsortiment

In unserem Verarbeitungsbetrieb in Hüpstedt stellen wir ca. 80 verschiedene Sorten her. Diese umfassen unter anderem:

  • Wurstwaren,
  • Schinken,
  • Fleischspezialitäten und
  • Glaskonserven.

Von der Qualität dieser Produkte können Sie sich in unseren Filialen durch Verkostung selbst überzeugen.

Unsere Duroc Schweine aus der Schweinezuchtanlage in Hüpstedt sind die Grundlage für unsere hochwertigen Fleisch- und Wurstspezialitäten. Die Sauezucht Hüpstedt GmbH gehört sowie die Agrar GmbH Beberstedt zur Unternehmensgruppe der ATV Holding GmbH in Dünwald.

Unsere Eichsfelder Dauerwurstspezialitäten „Stracke und Halbgeräucherte gereift“ stellen wir aus dem Fleisch von Duroc Schweinen her, die ausschließlich männlich und mindestens ein Jahr alt sind, natürlich auch aus unserer eigenen Schweinezucht und eigenen Mast. Das Fleisch wird schlachtwarm zu Wurst verarbeitet. Die „Stracke“ wird im Naturreifeverfahren, ohne Zusatz von Starterkulturen, hergestellt und hat damit eine Reifezeit von ca. 10 Wochen. Auch das entspricht der Qualität der Hausschlachtung.

Unsere sehr gute Fleischqualität resultiert aus der  Zucht und Mast von Duroc Schweinen.

Das Fleisch dieser Schweine zeichnet sich durch ein gutes, intramuskuläres Fettgewebe, das als Geschmacksträger hervorragend geeignet ist, aus.

Die für unsere Wurstproduktion benötigten Duroc Schweine werden täglich im Eichsfelder Zentralschlachthof GmbH Heilbad Heiligenstadt geschlachtet und sofort nach der Schlachtung in Hüpstedt (Entfernung von Schlachtung zu Verarbeitung ca. 15 km) schlachtwarm angeliefert und sofort weiter verarbeitet. Daher können wir auch Wurstsorten nach Hausschlachtart anbieten und das täglich frisch.

Sollten Sie nicht die Möglichkeit haben, eine unserer Filialen zu besuchen, dann steht Ihnen unser Online-Shop zur Verfügung. Wir senden Ihnen gern ausgewählte Produkte aus unserer Produktion nach Hause und wünschen Ihnen einen guten Appetit.