Blutwurst in der Krause geräuchert

Name: Blutwurstpfanne
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 400 g Blutwurst; 800 g Pellkartoffeln; 4-5 Zwiebeln; Butter oder Öl zum Braten; 1 EL Mehl; heißes Wasser; Majoran; Petersilie; Salz und Pfeffer

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Die Blutwurst in der Krause besteht aus frischem Schweineblut, welches in den natürlichen Krausedarm gefüllt und geräuchert wird.

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Artikelnummer: 221210 Kategorien: Blutwurst, Geräucherte Produkte

Beschreibung

Unsere Blutwurst in der Krause ist eine Delikatesse unter den Eichsfelder Wurstwaren. Wegen ihrer Farbe wird sie oft auch Schwarzwurst genannt. Aus jahrelanger Tradition wird aus der Schlachtung das frische Schweineblut verwendet, wodurch unsere Blutwurst die dunkle Farbe erhält. Bei der Verarbeitung wird die Wurst in den natürlichen Krausedarm gefüllt und anschließend geräuchert. Die Blutwurst enthälten keine Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker. Obendrein ist die Wurst Laktose- und Glutenfrei.

Nährwerttabelle

Zutaten
Schweinefleisch, Kochsalz, Schweineblut, Gewürze, Konservierungsstoff: Natriumnitrit
Nährwerte	Angabe pro 100 g
Brennwert/Energie	1174 kJ / 280 kcal
Fett	18.7 g
davon gesättigte Fettsäuren	8 g
Kohlenhydrate	1 g
davon Zucker	0.8 g
Eiweiß	27.2 g
Salz	2.7 g
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr

Zusätzliche Information

Fleisch	Schweineblut, Schweinefleisch
Wursthülle	Schweinedarm
Gewürze	Pfeffer, Rohgewürze, Salz
Verpackung	lose
Gewicht (Richtwert)	1 Stück ca. 300g
Empfohlene Lagerung	kühl bis 7°
Mindesthaltbarkeit	28 Tage

Rezept-Empfehlung

Blutwurstpfanne

Keine Lust auf eine Brotzeit? Wenn Sie nicht lange am Herd stehen wollen und nicht schon wieder kalt zu Abend essen möchten, dann empfehlen wir Ihnen unsere saftige und schmackhafte Blutwurstpfanne. Sie eignet sich für den großen Hunger und besticht durch ihren würzigen Charakter.

Guten Appetit!

Personen

Vorbereitungszeit

5 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Gesamtzeit

20 Minuten

Zutaten

400 g Blutwurst
800 g Pellkartoffeln
4-5 Zwiebeln
Butter oder Öl zum Braten
1 EL Mehl
heißes Wasser
Majoran
Petersilie
Salz und Pfeffer

Anleitung

Wenn Sie kein Freund vom Zwiebelschneiden sind, dann legen die Zwiebeln zuerst für 10 Minuten in den Gefrierschrank. Anschließend schneiden Sie sie problemlos in schmale Ringe.
Die Kartoffeln gründlich mit kaltem Wasser waschen und in in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln in der heißen Pfanne mit Fett für ca. 4 Minuten scharf anbraten, bis die Oberfläche der Zwiebeln glasig ist.
Die Zwiebeln mit Mehl bestäuben und eine Tasse mit heißem Wasser dazugeben.
Alles kurz in der Pfanne aufwallen lassen und anschließend die Temperatur herunterdrehen.
Blutwurst in Scheiben oder Stückchen schneiden und in die Pfanne geben. Die Masse auf niedriger Hitze für ca. 5 min köcheln lassen.
Die Kartoffelscheiben ebenfalls in die Pfanne geben und erwärmen.
Alles mit Salz, Pfeffer und etwas Majoran abschmecken.
Zum Schluss etwas Petersilie dazugeben und fertig ist die leckere Blutwurstpfanne!
Das ganze noch einmal mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Majoran abschmecken und mit einem bunten Salat servieren.
Guten Appetit!