Es befinden sich keine Produkte im Warenkorb.
24
Sep
Sep
Unsere leckere Biermarinade eignet sich sowohl für saftiges Schweinefleisch als auch für zartes Geflügel. Sie sollten sich unbedingt Zeit zum Marinieren nehmen, denn nur so kann das Fleisch die Aromen der Marinade aufnehmen. Um einen intensiven Geschmack und ein zartes Fleisch zu bekommen, sollte das Schweinefleisch mindestens 12 h mariniert werden. Wir empfehlen Ihnen einen Gurken-Kohlrabisalat mit Grillkartoffeln zum Rostbrätel dazu. Dazu halbieren Sie einfach die Kartoffeln beträufeln sie mit etwas Öl, Salz und Pfeffer. Sie wickeln sie anschließend in Alufolie und lassen sie auf dem Grillen garen.
Persons
4
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
12 Stunden
Total Time
12 Stunden, 15 Minuten
Zutaten
- 4 Scheiben Schweinefleisch (z.B. Rostbrätel)
- 200 ml Bier (z. B. Schwarzbier)
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 50 ml Olivenöl
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL Ahornsirup oder Honig
- Salz & Pfeffer
- 1/2 TL Cayennepfeffer]
Anleitung
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- Rostbrätel leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes Nackensteak beidseitig mit einer dicken Senfschicht einstreichen und in eine Schüssel legen. Reichlich Bier und Öl drüber gießen, sodass das Rostbrätel vollständig bedeckt ist. Mit Ahornsirup und Cayennepfeffer nach Belieben abschmecken. Die Zwiebeln und den Knoblauch zur Marinade hinzugeben.
- Schüssel verschließen. Das Fleisch über Nacht (mindestens 12 h) ziehen lassen. Den Senf am nächsten Tag abstreichen, die Marinade abtropfen lassen.
- Die Nackensteaks auf einem Grill scharf für ca. 2 Minuten anbraten, bis das Steak eine schöne Farbe hat. Wenn möglich, indirekt weitergrillen. Die Zwiebelringe in einer Aluschale mitgrillen.