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24
Sep
Sep
Rezepte, Unter 60 Minuten
Wurstschnecke mit Gurken-Kohlrabisalat und Kartoffelecken
Der scharfe Knoblauch in Kombination mit dem geschmacksintensiven Rosmarin bringt eine noch größere Vielfalt für die saftige Wurstschnecke. Um ein einmaliges Geschmackserlebnis zu zaubern, empfehlen wir Ihnen unsere Bier-Marinade. Als schmackhafte Alternative zum Olivenöl können Sie auch Bärlauchöl verwenden. Die nach Knoblauch riechende Pflanze ist ein Vitamin C und Eisen Lieferant und stärkt obendrein noch das Immunsystem. Damit eignet sich das Gericht besonders für kalte und nasse Tage.
Persons
4
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Total Time
45 Minuten
Zutaten
- 4 Wurstschnecken
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stange Rosmarin
- 2 Gurken
- 2 Kohlrabi
- Salz & Pfeffer
- 2 EL Senf
- Olivenöl (evtl. Bärlauchöl)
- 8 große festkochende Kartoffeln
Anleitung
- Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen, vierteln bzw. achteln und kurz waschen. In einer Schale mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Kartoffelecken auf einem Blech verteilen und in den Ofen für 30 Minuten schieben.
- Den Kohlrabi schälen, die Gurken waschen und grob raspeln bzw. zu Stiften schneiden. In einer Schüssel mit Öl, Senf, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Wurstschnecke in einer Pfanne mit Rosmarin und Knoblauch ca. 10 Minuten anbraten. Den Knoblauch können Sie aus seiner Schale einfach herauslösen und zum Gericht genießen.
Kategorie Rezepte Unter 60 Minuten
Anmerkungen
TIPP: Bärlauchöl können Sie ganz einfach selbst machen. Im Frühjahr im März beginnt die Bärlauchsaison und hält bis Mai an. Sobald der Bärlauch zu blühen beginnt, verliert er seinen intensiven Geschmack. Am besten informieren Sie sich vorher über Pflückstellen bzw. halten im Wald Ausschau nach dem Waldknoblauch. Meist ist er an schattigen Plätzen zu finden. Nicht zu verwechseln ist der Bärlauch mit seinen Doppelgängern, dem Maiglöckchen und der Herbstzeitlosen. Er unterscheidet sich aber deutlich durch seinen intensiven Geruch. Als Delikatesse gelten auch die Knospen.Wenn Sie den Bärlauch gesammelt (für eine 0,5 l Ölflasche ca. eine Handvoll Bärlauch) und ihn zerkleinert haben, können Sie ihn in eine Flasche geben und Öl (am besten Olivenöl) dazu gießen. Nach 2 Tagen können Sie bereits das Öl verwenden. Nach 2 Wochen können Sie das Öl durch ein Sieb in eine andere Flasche umfüllen.